Primi piatti

Poche parole & Risotto zucchine e ricotta

Ho preso qualche giorno d ferie dal lavoro e me ne sono venuta al mare…
Il relax del mare,  mi porta a non averd molto accssso al pc e sinceramente son contenta..
Ci passo tutto l’inverno inverno inollata allo schermo e quindi appena posso staccar da tutto e da tutti , mi sento piu libera…
Scorpacciata di mercatini estivi dove si fanno offerte convenienti,
Amici che non vedo da un anno.
Mi dispiace pero non poter passare da tutte voi, piano piano ce la farò.
Vi lascio un primo veloce, da fare con le belle zucchine fresche di questa stagione e connuna ricotta particolarmente Buona!!!
 
Risotto zucchine e ricotta
Ingredienti per 4 persone:
 
4 tazzine di riso
2 zucchine medie
1 scalogno
120 gr. di ricotta di malga
500ml. di brodo vegetale

 

1 pezzettino di burro
sale e olio q.b
Procedimento

Tagliare le zucchine con l’aiuto di una grattugia a denti larghi e metterle da parte su un piatto con un pizzico di sale.
A parte, in una casseruola unire olio e scalogno. Fsr soffriggere,  unire il riso e allungare con il brodo caldo.
Procedere così fino a cottura del riso.
A 5 minuti dalla fine unire le zucchine e finire la cottura.
Spegnere il fuoco, amalgamate la ricotta e il pezzetto di burro. Se volete potete spolverizzare con un po di pepe.
 
 

You Might Also Like

12 Comments

  • Reply
    Roberta
    19 luglio 2013 at 10:13

    Come sempre la semplicità batte tutto il resto, senza dubbio! Mi piace questo risotto Monichina, tu pensa a riposarti e lascia stare noi, ok??? Goditela!
    Un abbraccio immenso!

  • Reply
    Miss Becky
    19 luglio 2013 at 12:12

    Con un piatto cosi, non servono molte parole. 😉
    Bacetti e buon riposo!

  • Reply
    m4ry
    19 luglio 2013 at 13:44

    Monica..hai fatto bene a staccare un po'..conto di farlo anche io, per lo meno ad agosto..sento il bisogno di riposo totale..
    Mi godo questo risotto e i suoi colori 🙂
    Ti abbraccio..buon w.e. ! A presto

  • Reply
    Luisa Piva
    19 luglio 2013 at 14:07

    via al mareeee.. relax..
    goditelo!
    e noi ci godiamo questo delicato risotto.. buonissimo ed estivo
    baciotti

  • Reply
    Un ingegnere ai fornelli
    19 luglio 2013 at 14:08

    Ottimo risotto, delicato, estivo e leggero! La ricotta di malga poi deve essere una vera bontà 🙂
    Un bacio
    Letizia

  • Reply
    sabry
    19 luglio 2013 at 14:40

    Goditi le vacanze e gli amici per il PC c'è tutto l'inverno…Un abbraccio e assaggerei volentieri questo risotto

  • Reply
    Valentina Marangoni
    19 luglio 2013 at 14:59

    Ciao Monica, questo risotto così ben mantecato mi fa venire voglia di assaggiarlo ADESSO! 🙂
    Complimenti cara!
    Circa la latitanza dal web, ti capisco molto, io sono stata assente per più di un mese, spero di ritornare presto attiva come prima!
    Un bacione

  • Reply
    Mirtillo E Lampone
    19 luglio 2013 at 16:48

    Meraviglioso questo riso, belle anche le foto, il relax al mare ti ha fatto bene tesoro! Un bacissimo!

  • Reply
    cadè
    19 luglio 2013 at 17:31

    Delicatissimo e cremoso oltre che semplice, eccellente. Brava Monica , riposati e divertiti! Un bacione

  • Reply
    Gabila Gerardi
    19 luglio 2013 at 19:00

    Ma come mi piace la tua sostanza Monica…ormai latente da troppo tempo in questo mare …ho appena finito di scorrere un post su un blog ( ovviamente non farò il nome) dove invece la sostanza era inesistente!!! Famoso si forse ma completamente inutile, non c' erano neanche gli ingredienti e il procedimento!!! Certe volte non capiso il senso delle cose!!! Sarò io???? Tu invece mi piaci e tanto!!! Mo' te l'ho detto!!!!!! Buon we Monica!!!! La ricetta la rileggo dopo attentamente che devo correre a casa per poi tornare a lavoro dopo cena!!!!! Bacio intanto!

  • Reply
    sississima
    23 luglio 2013 at 21:18

    rilassati e divertiti, tanto noi siamo sempre qua, risottino gnam! Un abbraccio SILVIA

  • Reply
    Maddalena Laschi
    24 luglio 2013 at 13:42

    Goduti questi giorni di vacanza Moni, rilassati, riposati e ci sentiamo al tuo ritorno! Grazie per questa bella ricetta,leggera ed estiva! Un abbraccio!
    Maddy

  • Leave a Reply