Ricette per l'aperitivo

Mini muffin salati: ricetta facile e veloce!

Io sono una golosa dei piatti salati, lo confesso! I mini muffin salati sono uno di questi! 
Proprio non riesco a resistere davanti a questi piccoli e panciuti bocconcini, ripieni di pancetta e scamorza!

Perfetti per i picnic di primavera, sono una vera goduria mangiati caldi, ma potete servirli anche a una festa estiva freddi, saranno comunque  buonissimi! 
E poi sono velocissimi da preparare: vi basterà una ciotola e un mestolo di legno!
Lo stesso tipo di impasto è quello per la ciambella salata!

I mini muffin salati possono essere fatti con tutto quello che avete in frigo: in alcuni ho aggiunto olive taggiasche, pomodori secchi  e provolone. Oppure potete unire del peperone scottato o se volete farli vegetariani, con tante verdure! 
Serviteli a un aperitivo con gli amici, un bicchiere di spritz e questi muffin. Vi ho fatto venire voglia? 

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Mini muffin salati
Tempo di preparazione 5 minuti
Tempo di cottura 15 minuti
Porzioni
mini muffin
Ingredienti
Tempo di preparazione 5 minuti
Tempo di cottura 15 minuti
Porzioni
mini muffin
Ingredienti
Istruzioni
  1. Tagliate la scamorza a cubetti, unitela in una ciotola con la pancetta, le olive e l'origano e tenetela da parte.
  2. Unite farina, lievito istantaneo, parmigiano grattugiato, sale e pepe in una ciotola. In un'altra unite latte, olio e le uova, mescolando bene.
  3. Unite i composti liquidi alle polveri e successivamente unite anche gli ingredienti preparati precedentemente: scamorza, pancetta e olive.
  4. Ungete con pochissimo olio una teglia da mini muffin e versate un cucchiaino colmo di composto. Infornate a 180° per 15 minuti ( ma potrebbe volerci anche meno, tenete d'occhio il forno!) Sfornate e servite caldi!
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Potete fare questi muffin anche nella versione “grande”, ovviamente ne otterrete di meno! Sono però dell’idea che siano veramente buoni in formato mignon 🙂 

 

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1 Comment

  • Reply
    monica
    11 maggio 2018 at 11:54

    Siiiiii, buonissimi! Versione confermo che la versione mignon è quella più sfiziosa! Monica

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