ricette della tradizione

 Lo so, lo so!
Ancora con queste cozze!! 
Posso chiamarli muscoli ora? ( Se avete letto il post precedente capirete perchè!)
C’è un detto, qui in Liguria che dice che  i frutti delle cozze sono più belli e grandi solo nei mesi senza la “r”.
Visto che lavoro vicino vicino al mercato del pesce, una volta a settimana passo sempre a vedere cosa c’è di buono e cosa offre il mercato in giornata. 
I muscoli sono molluschi ” poveri” almeno qui in Liguria. Costano,in questo periodo dai 3 ai 5€ al Kg, li compro spesso proprio grazie al loro costo irrisorio rispetto a vongole o altri molluschi e si possono fare in mille modi diversi. 
A La Spezia c’è una vera e propria cultura su questo mollusco e si prepara in mille modi differenti. 
Se volete saperne di più, vi lascio il sito della Cooperativa dei Miticoltori Spezzini 

E fidatevi, se li trovate al supermercato, scegliete quelli italiani, magari di La Spezia e non ve ne pentirete!

Perfetti per un aperitivo estivo, le cozze fritte si preparano in 10 minuti e piaceranno proprio a tutti : il sapore del pesce non è così prevalente. 

Io ho fatto degli spiedini di cozze fritte perchè più pratici da servire agli ospiti, ma potete anche friggere le cozze singolarmente e mangiarle una ad una, come delle patatine fritte!

Accompagnate con un bel bicchiere di prosecco ghiacciato e l’aperitivo è servito!